In ausreichend Wasser die Erdapfel und (ausreichend) Salz aufwallen lassen.Erdapfel gar machen ( 2-3 Min.). Nudeln hinzfügen und zu zirka 2/3 gar machen. Bohnen hinzfügen und fertig machen. Die Kochzeit hängt von der Grösse der Nudeln sowie der Bohnen ab. Abgiessen, dabei ca 1/2 cup der Kochflüssigkeit aufheben und in das Pesto rühren. Jetzt mit Nudeln und Bohnen vermengen. Sofert zu Tisch bringen und Parmesan zum Reiben hinzfügen.
