Petersilienwurzel- Suppe mit Vanille

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Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

Für die Petersilienwurzel- Suppe die Petersilienwurzeln, die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und in Daumennagel große Stücke schneiden. Mit Öl in einem Topf anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Mit der Suppe ablöschen und solange kochen bis die Petersilienwurzeln und die Kartoffeln weich sind. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark heraus kratzen. Das Mark mit dem Schlagobers in die Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren und die Petersilienwurzel- Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Wer keine Vanille mag, kann die Petersilienwurzel- Suppe auch mit einem Klecks Sauerrahm und etwas Petersilienöl anrichten. Für das Petersilienöl Petersilienblätter und etwas Öl fein mixen.