Pfirsich Melba Torte

Für die Pfirsich Melba Torte die Eier trennen.

Zutaten

5 Stk Eier

5 EL Wasser

150 g Staubzucker

140 g Mehl

16 g Backpulver

350 ml Schlagobers

150 g Vanillejoghurt

3 Stk Gelatine

400 g Pfirsich

150 g Staubzucker

250 ml Schlagobers

Für die Pfirsich Melba Torte die Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Dotter, Staubzucker mit Wasser cremig schlagen. Mehl mit Backpulver sieben und gut untermischen.
Den Schnee vorsichtig unterheben und die Masse in eine befettete Springform füllen. Im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und aus der Springform lösen.
Für die Creme Schlagobers mit Staubzucker steif schlagen. Vanillejoghurt und Gelatine gut darunterrühren. Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Gut abgetropfte Pfirsichwürfel untermischen, den Boden 1x durchschneiden. Einen Springformring um die Torte geben und Creme auf den Boden geben.
Den Deckel daraufsetzen und ca. 4 Stunden kühl stellen. Das Schlagobers steif schlagen, die Pfirsich Melba Torte damit bestreichen und beliebig verzieren.

Die Pfirsich Melba Torte im Sommer mit frischen Pfirsichen machen.