Pfirsiche halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach unten in wenig Wasser aneinander zwei min machen. Haut abziehen. Fruchtfleisch abwiegen und in Würfel schneiden. Stachelbeeren mit den Pfirsichen und dem Gelierzucker aufwallen lassen. Ca. 3 min blubbernd machen. Angostura untermengen.
