Pfirsichschmarren
Zutaten
Zubereitung
- Für den Pfirsichschmarren zuerst die Pfirsiche entkernen, in Stücke schneiden und in Butter leicht anbraten. Eier trennen. Dann Mehl und Salz mit Milch verrühren, die Dotter dazugeben und verrühren.
- Die Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig unterziehen. Die Masse über die gebratenen Pfirsiche gießen. In einer großen Pfanne beidseitig goldgelb backen, zerreißen, mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Bei Verwendung einer kleinen Pfanne empfiehlt es sich, den Pfirsichschmarren auf mehrere Male aufgeteilt herauszubacken.
