Pikante Topfenlaibchen

Für die pikanten Topfenlaibchen die Zwiebel fein hacken.

Zutaten

500 g Topfen

100 g Speck

3 Stk Eier

1 Stk Zwiebel

5 EL Brösel

2 Stk Knoblauchzehen

10 g Petersilie

1 EL Mehl

1 EL Butterschmalz

Für die pikanten Topfenlaibchen die Zwiebel fein hacken. Speck klein schneiden. Beides leicht anrösten, Petersilie einmengen und danach auskühlen lassen.
Topfen, Eier, Brösel, gepressten Knoblauch und das Zwiebel-Speck-Gemisch vermengen. Pikant würzen.
Mit bemehlten Händen Laibchen formen und die pikanten Topfenlaibchen in Butterschmalz braten.