Pikanter Zucchini-Eintopf

Für den pikanten Zucchini-Eintopf die Zwiebel schälen, klein hacken und in Öl anrösten.

Zutaten

200 g Zwiebeln

1 EL Öl

500 g Kartoffeln

800 g Zucchini

400 g Karotte

2 Stk Knoblauch

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

10 g Basilikum

1 Prise Muskatnuss

1 l Gemüsefond

250 g Putenfrankfurter

1 Prise Chiliflocken

Für den pikanten Zucchini-Eintopf die Zwiebel schälen, klein hacken und in Öl anrösten. Kartoffeln schälen. Kartoffeln und Zucchini würfelig schneiden, Karotten putzen und raspeln.
Knoblauch blättrig schneiden und alles zu den Zwiebeln dazugeben. Mit Gemüsefond aufgießen und weichdünsten. Kurz bevor das Gemüse weich wird, Putenfrankfurter in Scheiben schneiden und dazugeben.
Den pikanten Zucchini-Eintopf servieren.

Gerne können Sie für den pikanten Zucchini-Eintopf auch andere Wüste nehmen oder sie ganz auslassen.