Die Rindsuppe zum Kochen bringen. Maisgriess und Mehl untermengen. Wie im Grundrezept s. O. eine Polenta machen. Etwas abkühlen. Butter, Käse (3 El) und die Eier daruntermengen. Den Brei auf ein abgekühlt abgespültes Brett aufstreichen, abkühlen. Quadrate beziehungsweise Kreise (mit einem Glas) ausstechen. Schuppenweise in eine bebutterte Gratinform schichten. Mit der zweiten Käseprotion überstreuen. Den Rahm darübergeben. Im auf 180 Grad aufgeheizten Backrohr 20 Min. überbacken. Mit Paradeiser- und/oder Salat ein fleischloser Festschmaus.
