Predinger Schwarzbrotsuppe

Zutaten

100 g Schwarzbrot

1 l Rindsuppe

6 EL Sauerrahm

100 g Fleischreste

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Stk Eidotter

3 EL Sauerrahm

1 Stk Zitronenschale

10 g Schnittlauch

1 Stk Knoblauch

10 g Petersilie

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Suppe aufkochen, das Schwarzbrot zugeben und darin verkochen lassen. Den Sauerrahm darin versprudeln, abschmecken und in feuerfeste Suppenschalen gießen. Das gehackte Fleisch mit Zitronenschale, Schnittlauch, Knoblauch und Petersilie vermischen und darüber verteilen. Das Eidotter mit Sauerrahm versprudeln und über die Suppe gießen. Im Rohr bei starker Oberhitze (Grill) überbacken.