Pürierte Kartoffelsuppe

Name: Pürierte Kartoffelsuppe
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Zwiebeln, in Scheibchen bzw. gewürfelt; 50 g Butter; 1.5 l klare Suppe von gut ausgekochten Räucherspeckschwarten; 1 Stk Porree, abspülen, schneiden; 2 Stk Karotten, gewaschen und gewürfelt (etwa 1 cm); 1000 g Erdäpfeln, abspülen und würfeln (etwa 1 cm); 1 Stk Lorbeergewürz; 2 TL Majoran; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskat; 10 g Petersilie

Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
31.05.2023

Zutaten

3 Stk Zwiebeln, in Scheibchen bzw. gewürfelt

50 g Butter

1.5 l klare Suppe von gut ausgekochten Räucherspeckschwarten

1 Stk Porree, abspülen, schneiden

2 Stk Karotten, gewaschen und gewürfelt (etwa 1 cm)

1000 g Erdäpfeln, abspülen und würfeln (etwa 1 cm)

1 Stk Lorbeergewürz

2 TL Majoran

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskat

10 g Petersilie

Zubereitung

1. Zwiebeln 5 Min. bei mittlerer Hitze unter Rühren in Butter weichdünsten.
2. Mit klare Suppe auffüllen. Karotten, Erdäpfeln, Porree, Majoran und Lorbeergewürz hinzufügen. 90 min bedeckt bei kleiner Temperatur garkochen. Ab und zu rühren.
3. Durch ein Sieb aufstreichen beziehungsweise im Handrührer zermusen (Lorbeer vorher herausnehmen). Mit Pfeffer, Salz, Muskatnuss und Petersilie nach Belieben würzen.
Zuspeise: 1 Paar Frankfurter, Brühwürste beziehungsweise Krakauer je Person
Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!

Suppe

Pürierte Kartoffelsuppe

Zutaten

Zubereitung

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