- Salzwasser zum Kochen bringen. Langkornreis darin bei geschlossenem Deckel bei schwacher Temperatur 35-40 min quellen. Putenschnitzel mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und in schmale Streifen schneiden. Stangenspargel reinigen und in mittelgrosse Stückchen schneiden. Ananasfleisch würfeln. Chilischoten aufschlit-zen, entkernen und klein würfeln. Öl erhitzen und Putenstreifen darin bei mittlerer Hitze scharf anbraten.
Spargelabschnitte dazuge-ben und unter Rühren 3-5 min anbraten. Kokosmilch, Sambal Ölek und Chiliwürfel un-terruehren und bei schwacher Temperatur 6 min leicht wallen. Maizena (Maisstärke) in ein kleines bisschen Wasser zerrinnen lassen und untermengen. Ananasstücke unterziehen und darin warm werden. Mit Wildreis servie-ren.
