Quindim (brasilianischer Kokospudding)
Zutaten
Zubereitung
- Für Quindim Kokosette und Milch verrühren und etwas ziehen lassen.
- Die sehr weiche Butter mit dem Staubzucker cremig rühren und nach und nach die Dotter und die Eier einzeln unterrühren. Kokosette-Milch-Mischung leicht untermischen, jedoch nicht aufschlagen.
- Dessertförmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen. Zu zwei Drittel mit der Kokos-Eier-Masse füllen.
- Die Förmchen auf ein tiefes Backblech stellen und das Blech mit heißem Wasser füllen, sodass die Förmchen zur Hälfte im Wasserbad stehen. Anschließend im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 35 Minuten goldbraun backen.
- Die Förmchen aus dem Wasserbad nehmen und auskühlen lassen. Die Quindims aus der Form stürzen und servieren.
Tipp
Sie können die Masse auch in eine Kuchenform zum Backen geben, dann heißt das Ganze nicht mehr Quindim, sondern Quindao. Die Form ebenfalls vor dem Befüllen ausfetten und mit Zucker ausstreuen.
MIG · 04.10.2021
und als Deko noch einen Tupfer Sahne mit Physalis obendrauf
kugelrund · 02.11.2016
Hallo,mal eine Frage , hoff ich werd nicht für dumm gehalten, was ist Kokosette?Gruss Kugelrund
Maki007 · 12.08.2016
Die Oberfläche schaut nach einer Glasur oder einem Überzug aus?
ichkoche.at / Julia H. · 12.08.2016
Liebe kugelrund, Kokosette sind Kokosraspel. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Maus25 · 12.08.2016
Wenn ich das in einer Kastenform mache.Wie lange muss ich das ganze dann im Rohr lassen?
lizzy2500 · 06.08.2016
Ja, durch die Eidotter/Eier. Ganz so wie ein Eierstich oder auch eine Crème brûlée.
verenahu · 29.08.2015
lecker
Mopsii · 12.07.2015
Sehr gut
Uttenhofen · 07.07.2015
lecker
Camino · 29.04.2015
Sieht so richtig gut aus und animiert zum nachkochen!