Quittenstrudel
Zutaten
Zubereitung
- Für den Quittenstrudel einen Strudelteig aus den Teigzutaten bereiten. Ein Rezept dafür finden Sie hier.
- Für die Fülle die Quitten mit einem Geschirrtuch abreiben um den Flaum zu entfernen.
- Dann die Früchte waschen, vierteln und den
Blütenansatz und den Stiel entfernen. Das Kerngehäuse herausschneiden, dabei auch die Schale und harten Teile unter dem Kerngehäuse entfernen. - Die Früchte blättrig schneiden und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, den Zucker dazu geben und die Quitten bissfest dünsten.
- Abseihen und gut abrinnen lassen.
- Den Strudelteig (auf einem Tuch) ausziehen und mit Butter bestreichen. Mit den Semmelbröseln bestreuen. Die Quitten darauf verteilen und den Zucker darüber streuen.
- Den Strudel mit Hilfe des Tuches zusammenrollen.
- Den Quittenstrudel mit Butter bestreichen und im Rohr auf mittlerer Schiene bei ca. 170 °c etwa 20 Minuten backen, bis er schön goldgelb ist.
- Mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipp
Zum Quittenstrudel passt sehr gut Vanilleeis.
