Radicchiosalat mit Äpfeln

Zutaten

250 g Radicchio

2 Stk Äpfel

50 g Mandelspäne

10 g Schnittlauch

250 ml Sauerrahm

1 Prise Salz

1 Stk Zitrone

1 TL Senf

1 EL Olivenöl

1 Prise Pfeffer

1 Prise Zucker

Für den Radicchiosalat den Radicchio putzen, waschen und abtropfen. Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und feinblättrig schneiden.
Für das Dressing Sauerrahm mit Zitronensaft, Öl, Senf und den Gewürzen glattrühren. Radicchio, Apfelscheiben, Schnittlauch und Mandelspäne darin vermengen.
In Gläsern oder Schüsseln anrichten.