Radieschensuppe
Zutaten
Zubereitung
- Für die Radieschensuppe zunächst die Schalotten schälen und fein hacken. Die Radieschen putzen, für die Suppe vierteln, jene für die Garnitur in feine Stifte schneiden.
- Butter schmelzen und die Schalotten darin glasig anbraten. Die Radieschen dazugeben. Mit Zitronensaft und Weißwein ablöschen und mit Gemüsesuppe aufgießen. Das Schlagobers hinzufügen und alles einmal aufkochen. So lange köcheln, bis die Radieschen weich sind.
- Salzen und pfeffern. Für eine intensivere Farbe den Rote-Rüben-Saft hinzufügen. Die Suppe fein pürieren.
- Zum Anrichten die Radieschensuppe in Teller oder Suppentassen füllen und mit Dille, Petersilie, Kren und den Radieschenstiften garnieren.
Tipp
Die Radieschensuppe mit Weißbrot und einem Schlagobershauberl servieren.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Cremesuppe tatsächlich schön sämig und cremig wird?
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franziska 1 · 07.05.2021
sehr gut
ninchen240 · 22.05.2019
Kokosmilch
kwkw · 20.05.2019
angeschlagenes Schlagobers dazugeben
hoebi82 · 20.05.2019
Mit Dinkelcreme verfeinern
Fani1 · 20.05.2019
Mit Brunch verfeinere ich sehr gerne.
Doris Martin · 20.05.2019
Schlagobers dazugeben
IngeSkocht · 12.04.2019
Creme fine
ritag · 11.07.2017
mir fallt nur noch " legieren" ein
APoisinger/ichkoche.at · 03.07.2017
Liebe lizzy2500, danke für den Hinweis, wurde ausgebessert! Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
lizzy2500 · 01.07.2017
die