Räubersuppe
Zutaten
Zubereitung
- Für das Rezept der Räubersuppe das Suppengrün, den Zucchini, die Paradeiser, die Erdäpfeln und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel anschwitzen, die Speckwürfel mit hinein geben und kurz mitrösten. Das Tomatenmark dazu geben und ebenfalls kurz mitrösten.
- Nach und nach unter ständigem Rühren die anderen Gemüse in den Topf geben und mit der Gemüsesuppe aufgießen.
- Für ca. 15 Min. vor sich hin köcheln lassen und dann die gewünschte Menge Buchstabennudeln in die Räubersuppe geben. Weitere 5-10 Min. köcheln, bis das Gemüse und die Nudeln bissfest sind.
Tipp
Frisch gehackte Petersilie oder frisch geschnittener Schnittlauch zum Schluss auf die Suppe gestreut, verleiht der Räubersuppe einen frisch-aromatischen Geschmack udn macht sie bunt.
