Raffaello-Kuchen

Zutaten

150 g Schokolade

150 g Butter

3 Stk Eier

150 g Zucker

150 g Mehl

8 g Backpulver

150 g Kokosmilch

50 g Schokolade

2 EL Butter

50 g Kokosflocken

Für den Raffaello-Kuchen eine Gugelhupfform einfetten und bemehlen. Das Backrohr auf 160 Grad vorheizen.
Die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, Butter zugeben und abkühlen lassen. Die Eiklar mit 50 g Zucker zu Eischnee schlagen.
Die Dotter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen und die Schoko-Buttermasse unterrühren. Mehl, Backpulver und Kokosmilch ebenso unterrühren.
Zuletzt den Eischnee unterheben und ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen aus der Form stürzen.
Die weiße Schokolade mit der Butter schmelzen lassen und mit einem Pinsel auf den Raffaello-Kuchen auftragen. Kokosflocken andrücken.