Rehkoteletts

Zutaten

8 Stk Rehkoteletts

6 EL Öl

1 Stk Zitronensaft

0.5 TL Majoran

0.5 TL Rosmarin

1 EL Butter

1 Stk Zwiebel

40 g Speck

1 Stk Paprika

125 ml Bockbier

2 TL Paprika

1 Stk Dunkle Sauce

0.25 l Sauerrahm

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Rehkoteletts in Öl, Zitronensaft, Majoran und Rosmarin marinieren und einen Tag lang im Kühlschrank ziehen lassen; Butter erhitzen, Zwiebel fein hacken und darin glasig werden lassen, Speck würfelig schneiden und anbraten, Paprikaschote in feine Streifen schneiden und ebenfalls anbraten, Bockbier dazugießen, Paprika unterrühren und aufkochen; Sauce mit Sauerrahm anrühren, zum Gemüse geben, ca. 5 Minuten durchkochen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Koteletts abtrocknen, Öl erhitzen und sie auf jeder Seite 4 Minuten anbraten. Auf einer Platte anrichten und mit der Sauce übergießen.