Rehschnitzel in Oberssauce
Für die Rehschnitzel das Rehfleisch mit dem Schnitzelklopfer dünn klopfen, salzen und pfeffern...
Zutaten
Zubereitung
- Für die Rehschnitzel das Rehfleisch mit dem Schnitzelklopfer dünn klopfen, salzen und pfeffern und in einer großen Pfanne mit Öl auf beiden Seiten durch braten.
- Die fertigen Schnitzeln aus der Pfanne geben und die Speckstreifen anbraten. Danach das Fleisch wieder in die Pfanne geben und mit einem Becher Schlagobers aufgießen.
- Ca. 2 TL Wildgewürz in die Schlagobersauce einrühren (nach Geschmack) und aufkochen lassen. Mit etwas Mehl oder Kartoffelstärke die Sauce eindicken und nochmals mit dem Wildgewürz und ev. Salz abschmecken
- (ACHTUNG: Meist ist in dem Wildgewürz schon Salz enthalten)
Tipp
Zum Rehschnitzel passen perfekt Kroketten und Gemüse.
Ein Rezept für Kroketten finden Sie hier.
