Reisauflauf mit Rosinen

Zutaten

200 g Rundkornreis

750 ml Milch

1 Prise Salz

0.5 Stk Zitrone

50 g Butter

100 g Zucker

3 Stk Eier

50 g Rosinen

30 g Mandeln

1 EL Fett

Für den Reisauflauf mit Rosinen den Ofen auf 200° Celsius vorwärmen.
Milch mit Salz und Zitronenschalenabrieb in einem Kochtopf aufkochen lassen. Den Reis dazufügen und bei geringer Temperatur eine gute halbe Stunde dünsten.
Den Reisbrei auskühlen. Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen. Eigelbe darunter rühren , bis eine dickschaumige Masse entsteht. Den Reisbrei löffelweise unter die Schaummasse heben.
Rosinen abspülen, abtrocknen und mit den Mandeln beigeben. Eiweiß steifschlagen und vorsichtig darunter heben.
Die Masse in eine leicht gefettete Auflaufform füllen und den Reisauflauf mit Rosinen ungefähr 45 Min. überbacken.