Rettich /Daikon

• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 1
• 03.10.2024

Zutaten

Zubereitung

1. ~ Rettich abschälen, in 3 cm breite Scheibchen schneiden
2. ~ 10 min auf kleiner Flamme sieden, abschütten
3. ~ Konbu abwischen, im Kochtopf mit 1.5l Wasser einweichen
4. ~ Rettich dazu, zum Kochen bringen, Konbu entfernen, weich machen (-30 Min.)
5. ~ Soße: Zucker, Dashi, Miso bei schwacher Temperatur erwärmen, Eidotter untermengen
6. ~ Rettich abschütten, zu Tisch bringen mit Sauce.

• Gemüse
• Japan