Rhabarber-Charlotte
Zutaten
Zubereitung
- Für die Rhabarber-Charlotte zunächst den Rhabarber in Stückchen schneiden und mit dem Likör 15 Minuten lang weichdünsten.
- Gelatine laut Packungsanweisung einweichen und mit Zucker unter den noch heißen Rhabarber rühren.
- Eine Tortenspringform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in die Form setzen.
- Ein Viertel des Rhabarbers über die Erdbeeren streuen, den übrigen Rhabarber kaltstellen.
- Tortenring mit Biskotten auskleiden.
- Marzipanrohmasse mit einer Gabel zerdrücken und mit Crème fraîche durchrühren. 250 g Schlagobers steif aufschlagen und mit der Marzipancreme unter den übrigen Rhabarber heben. Die Mischung in die Form füllen und wenigstens 6 Stunden kühlstellen.
- Das restliche Schlagobers steif aufschlagen, die Rhabarber-Charlotte stürzen und mit dem Schlagobers garnieren.
Tipp
Die Rhabarber-Charlotte ist ein wahrer Hingucker am Kaffeetisch.
