* Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig aufschlagen.
* Öl und Saft dazugeben, Mehl und Backpulver schnell unterziehen.
* Die Hälfte des Teiges in die gefettete Tortenspringform Form und im Herd auf unterer Schiene bei circa 180 °C Umluft 15 Min. vorbacken.
* Rhabarber reinigen, von der Schale befreien und in kleine Stückchen schneiden.
* Den übrigen Teig mit Koriander, Mohn, Mandelblättchen und Rhabarberstücken gut mischen und schliesslich auf dem vorgebackenen Boden gleichmäßig verteilen.
* Den Kuchen in 30 bis 35 Min. fertig backen.
* Mit Staubzucker bestäubt zu Tisch bringen.
Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!
