Baumkuchen und Rhabarber kleinwürfelig schneiden. In einer Backschüssel Mandelkerne, Rhabarber und Baumkuchenwuerfel vermengen.
Zucker, Eier, Schlagobers und Vanillemark mit dem Quirl durchrühren, durch ein feines Sieb auf die Rhabarbermischung gießen, in einer gebutterten Gratinform im Herd bei 170 Grad zirka 30 bis 40 min gardünsten. Zum Servieren in Portionen teilen.
Dazu reicht man eine Kugel Vanille- beziehungsweise Nougateis und eine Vanillerahm-Sauce.
