Rheinische Kartoffelpuffer

Zutaten

Zubereitung

  1. Gewaschene Erdäpfeln schälen und mittelfein raspeln.
  2. Ein Sieb mit einem Mulltuch ausbreiten, die Erdäpfeln einfüllen und herzhaft auspressen.
  3. Die Erdäpfeln dann mit den abgeschälten, ganz fein gehackten Zwiebeln und den Eiern mischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
  4. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Ca. aus 2 EL Masse kleine Kartoffelpuffer formen, die Menge sehr dünn aufstreichen.
  5. Kartoffelpuffer von beiden Seiten knusprig braun rösten und so lange warm halten, bis alle fertig sind.

Tipp

Dazu empfehlen wir Apfelmus, Apfelkompott oder Salat zu servieren.