Aus Ei, Salz, Mehl und Wasser einen festen Teig machen. Den Teig über das Reibeisen schaben und die so entstandenen Riebele auf einem Geschirrhangl beziehungsweise Papier 20 Min. abtrocknen. Diese in die köchelnde Rindsuppe Form. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskt abschmecken und mit Petersilie überstreuen.
