Rindsbraten in Pilzsauce

Zutaten

1 kg Rindfleisch

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

5 g Rosmarin

1 Stk Knoblauch

1 EL Bratenfett

125 ml Weißwein

1 Stk Zwiebel

1 EL Butter

300 g Champignons

125 ml Schlagobers

20 g Petersilie

Rindfleisch mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Knoblauch einreiben und in Bratenfett rundum anbraten. Mit Weißwein aufgießen und das Fleisch zugedeckt im Backrohr weich dünsten. Inzwischen Zwiebel fein hacken und in heißer Butter glasig werden lassen. Champignons blättrig schneiden und durchrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Schlagobers abschmecken, Petersilie einstreuen und unterrühren. Das Fleisch in Scheiben aufschneiden und mit der Sauce übergießen.