Rindsschmorbraten in Rotweinsauce

Wunderbar mürbes Fleisch mit aromatischer Sauce und zartem Wurzelgemüse: Dieser Braten wird Familie & Gäste begeistern!

Zutaten

250 g Wurzelgemüse

1 Stk Zwiebel

1 EL Butterschmalz

500 g Rindfleisch

2 EL Paradeismark

2 EL Mehl

500 ml Suppe

250 ml Rotwein

1 Stk Lorbeer

1 Stk Gewürznelke

2 Stk Wacholderbeeren

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Das Wurzelgemüse schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Das Rindfleisch darin rundum anbraten und anschließend wieder aus dem Topf nehmen.
Das gewürfelte Gemüse in den Topf geben und anrösten. Das Paradeismark dazugeben und die Mischung kurz weiterrösten. Mit Mehl stauben, gut durchrühren und mit Suppe und Rotwein aufgießen. Zuletzt die Gewürze (Lorbeer, Nelke, Wacholder) und das angebratene Fleisch dazugeben. Zugedeckt ca. 2 bis 2 1/2 Stunden köcheln lassen.
Das Fleisch und, nach Geschmack, einige Gemüsewürfel aus dem Sud nehmen und die Gewürze entfernen. Den Sud und das restliche Gemüse mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und fein pürieren.
Fleisch in Scheiben schneiden, gemeinsam mit den Gemüsewürfeln wieder zurück in die Sauce legen und servieren.