Röstisalat
Zutaten
Zubereitung
- Für den Röstisalat die Erdäpfeln in der Schale in nicht zuviel Wasser bei geschlossenem Deckel fast weich kochen. Abseihen und auskühlen lassen. Anschließend schälen.
- Karotte und Apfel schälen. Vom Apfel das Kerngehäuse entfernen. Stiel der Zucchini wegschneiden. Das Gemüse und die gekochten Erdäpfeln grob raspeln.
- Die Radieschen waschen und in Scheiben kleinschneiden.
- Suppe, Essig, Öl und Senf zu einem Dressing verrühren. Knoblauch pressen und dazugeben und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Dressing über das Gemüse gießen und sorgfaltig vermengen.
- Die Kürbiskerne in einer trockenen Bratpfanne ohne Fett trocken rösten und über den Röstisalat streuen.
Tipp
Röstisalat schmeckt als Vorspeise oder zu Gegrilltem und Geflügel.
