Roggen-Parmesan Weckerl

Zutaten

250 g Weizenmehl

250 g Roggenmehl

1 Stk Eier

250 ml Sauerrahm

100 g Parmesan

40 g Germ

1 Prise Salz

1 Stk Eier

1 Prise Kräutersalz

1 Prise Oregano

1 EL Sesam

Für die Roggen-Parmesan Weckerl Mehl, Germ, Ei und Sauerrahm zu einem Teig vermengen.
Gehobelten Parmesan zerbröseln und in den Teig einarbeiten. Salz, Kräutersalz und Oregano dazugeben und gut durchkneten.
Eventuell ein wenig lauwarmes Wasser dazugeben, sollte der Teig zu hart sein. 1 Stunde gehen lassen. Nach einer Stunde den Teig nochmal gut durchkneten und in eine beliebige Form bringen.
Auf dem Blech noch eine halbe Stunde stehen lassen. Die Brötchen vorsichtig mit Ei bestreichen und nach belieben mit Sesam bestreuen.
Die Roggen-Parmesan Weckerl bei 180° Umluft ca. 35 Min. backen.

Die Roggen-Parmesan Weckerl eignen sich perfekt zum belegen mit Aufstrich, Wurst, Käse, Gemüse oder Ei.