Rosinenkuchen
Zutaten
Zubereitung
- Für den Rosinenkuchen zuerst die Rosinen in Rum einweichen und etwas ziehen lassen.
- Mehl in eine Schüssel sieben. Germ einbröckeln und mit etwas Zucker, Mehl und Milch ein Dampfl daraus bereiten. Zugedeckt 15 min gehen lassen.
- Den übrigen Zucker, Butter, Eier, Salz und Zitronenschalenabrieb mit dem Dampfl und dem gesamten Mehl zu einem Teig kneten. Den Teig so lange aufschlagen, bis er Blasen wirft. Abermals 30-40 Minuten aufgehen lassen.
- Nun die Form mit Butter ausstreichen.
- Die Rosinen unter den Teig kneten und den Teig in die Form füllen. Weitere 15 Minuten aufgehen lassen.
- Den Ofen auf 200 °C vorwärmen. Den Kuchen auf der untersten Schiene 50-60 Minuten backen, den Rosinenkuchen aus dem Rohr nehmen und noch heiß mit Butter bestreichen.
Tipp
Servieren Sie den Rosinenkuchen mit Schlagobers!
