Rosinenpalatschinken mit Mango-Grapefruit-Kompott

Zutaten

1 Stk Grapefruits

1 Stk Mango

100 g Rosinen

2 Stk Eier

5 g Minzeblatt

150 g Mehl

250 ml Milch

1 EL Staubzucker

200 ml Weißwein

1 Prise Zucker

Einen Teig aus Eiern, Milch, Mehl, Zucker und den Rosinen zubereiten und in Butter zu Palatschinken ausbacken.
Die Mango schälen und würfeln. Die Grapefruit schälen und in Filets teilen.
Grapefruitfilets und Mangowürfel in Zucker karamellisieren, mit Weißwein löschen und einkochen.
Die Palatschinken mit dem Kompott anrichten und mit Minzblatt garniert servieren.