Durchw. Speck streifig schneiden, auslassen. Rote Rüben abschälen, in Streifchen schneiden, zum Speck Form, mit Pfeffer, Salz, Koriander und Saft einer Zitrone würzen. Rotwein zugiessen, bei geschlossenem Deckel 20 min weichdünsten.
Champignons in Scheibchen, Lauchzwiebeln in Stückchen schneiden, beides dazugeben, noch 5 Min. dünsten.
Dazu: Langkornreis oder frisches Baguette
Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
