Rote Paprika-Sauce

Zutaten

1 Stk Rote Paprika; entkernt und fein gehackt

1 Stk Paprika

1 TL Salz

1 TL Pfeffer

10 g Petersilie

1 Stk Knoblauchzehe

3 EL Tomatenpüree oder Tomatenketchup

2 Stk Eidotter

7 EL Bis 8 El Dijonsenf oder evtl. anderer scharfer Senf

Diese scharfe, vielseitig zu verwendende kreolische Sauce passt zu weitestgehend allem - Fisch, Rindfleisch oder evtl. Hendl.
Alle Ingredienzien außer dem Senf mit dem Mixstab ca. Eine Minute lang zu einem Brei zermusen.
Als nächstes den Senf dazugeben und noch mal zermusen bis die Sauce kremig ist und Paprika und Knoblauch fein zerteilt sind.
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