Rotweinbeize

3,4 (20 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024

Zutaten

1 Stk Sellerie

2 Stk Petersilienwurzel

2 Stk Karotte

1 Stk Zwiebel

1 l Wasser

0.25 l Rotwein

0.5 l Essig

5 g Majoran

5 g Liebstöckl

3 Stk Gewürznelken

1 TL Thymian

1 Stk Lorbeer

5 Stk Wacholderbeeren

Zubereitung

Sellerie, Petersilienwurzeln, Karotten und Zwiebel putzen, schälen und blättrig schneiden. In Wasser, Rotwein, Essig und Majoran Liebstöckel, Gewürznelken, Thymian, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren kochen und den Sud für Wild oder Rindsbraten verwenden.

Österreich
Hauptspeise
Alkoholisch
vegan
vegetarisch
Beilage

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Kommentare (3)

e.stelzmueller · 24.09.2018
der rehbraten wurde super mit dieser beize
h.stelzmueller · 24.09.2018
habe damit ein älteres kaninchen eingebeizt, - köstlich
zuckersüß · 22.01.2016
Habe Rindfleisch damit gebeizt, war köstlich