Rumwürfel

Zutaten

240 g Butter

180 g Staubzucker

16 g Vanillezucker

16 g Backpulver

2 Stk Eier

2 EL Kakao

0.25 l Milch

200 g Butter

150 g Staubzucker

1 Stk Dotter

7 EL Rum

0.5 Stk Zitrone

Für die Rumwürfel Eischnee schlagen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren. Die restlichen Zutaten unterrühren und den Eischnee unterheben.
Den Teig auf ein Blech streichen und bei 160 °C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und halbieren.
Für die Creme die Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren. Dotter, Rum und Zitronensaft unterrühren. Auf einen Teil des Kuchens streichen, den anderen Teil daraufsetzen, in Würfel schneiden.
Die Rumwürfel mit Zucker bestreuen.

Wer möchte, kann auch noch das Eiklar vom Dotter der Creme zum Kuchen für die Rumwürfel dazugeben.