Russenkraut
Zutaten
Zubereitung
- Das Weißkraut fein schneiden, die Zwiebeln feinblättrig zerteilen, Gurken, Tomaten und Paprika in dünne Streifen schneiden. Diese Menge gut durchmischen, einsalzen und über Nacht stehen lassen. Das Gemenge am nächsten Tag ausdrücken, den Saft abgießen und das Gemüse in Marmeladegläser füllen. Den Weinessig zum Sieden bringen, einen Esslöff el Zucker dazugeben und das Gemüse damit übergießen. Die Gläser luftdicht verschließen und kühl und trocken lagern.
Serviertipp: Zum Heringsschmaus ein Gedicht!
Tipp
Kraut ist sehr kalorienarm. Das charakteristische Aroma kommt von den Senfölglykosiden, die antimikrobiell wirken und vor der Entstehung von Krebskrankheiten schützen.
Haltbarkeit: 6 Monate
LechnerM · 28.08.2019
Es gibt auch Varianten mit Karotten drinnen ist aber nicht meins die sind zu fest! Das Original mit Kraut Gurken und Paprika in rot ist am besten!
lydia3 · 30.12.2017
Was ich weiß, nimmt man dafür grüne Tomaten
Merl · 18.09.2017
Ich liebe diesen würzigen Geschmack von eingelegtem Gemüse in dieser Kombination!So einen Salat kann ich auch einfach so mit frischem Baguette genießen. Vor allem mit dem Brot zum Ende noch schön die Rest-Sud mit dem Brot aufsaugen!
Schurli1958 · 26.11.2015
traumhaft gut
kochtopf99 · 08.11.2015
köstlich
kochtopf99 · 08.11.2015
köstlich
KarliK · 11.09.2015
lecker
martina**katharina · 10.08.2015
Das muss ich heuer einfach probieren
Felicitas · 24.07.2015
Rezept schon gespeichert
Franzp · 23.05.2015
super