Aus den Teigzutaten einen Mürbteig durchkneten. 1/2 Stunde abgekühlt stellen. Für die Füllung Butter, Zucker und Eidotter cremig rühren. Magerquark und Puddingpulver gut unterziehen. Am Schluss den geschlagenen Schnee unterziehen.
2/3 des Mürbeteigs auf dem Boden der Tortenspringform auswellen, am Rand in etwa 2 cm hochdrücken. Die Topfenmasse hineingeben. Den Rest des Teiges zerzupfen und darüberstreuen.
Bei 180 °C 70 Min. backen, noch 10 Min. im ausgeschalteten Herd stehen.
