Sacherwürfel

Zutaten

110 g Butter

65 g Staubzucker

5 Stk Eier

110 g Bitterschokolade

110 g Zucker

1 Prise Salz

110 g Mehl

110 g Marillenmarmelade

200 g Schokoladenglasur

Für die Sacherwürfel die zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren, nach und nach die Dotter einrühren, etwas salzen.
Schokolade im Wasserbad erwärmen und vorsichtig unter die Dottermasse geben. Eiklar aufschlagen und mit dem Zucker steif ausschlagen. Den Eischnee abwechselnd mit dem Mehl unter die Schokoladenmasse heben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Rohr bei 170 °C ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Den Kuchen dritteln, jedes Drittel mit Marillenmarmelade bestreichen, die Teile aufeinander legen. Gleichgroße Würfel schneiden. Schokoladeglasur im Wasserbad schmelzen lassen , und die Würfel damit überziehen.