Saftige Fleischlaibchen

Zutaten

500 g Faschiertes

150 g Semmelbrösel

2 EL Senf

3 Stk Zwiebel

20 g Petersilie

2 Stk Eier

200 g Butterschmalz

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zwiebeln schälen, fein schneiden. Petersilie hacken und mit der Zwiebel in 30 g Butterschmalz gut anschwitzen, abkühlen lassen.
Petersilie, Zwiebeln, Faschiertes, gut ausgedrückte Semmelbrösel, Ei und Gewürze miteinander gut vermengen.
Mit feuchten Händen Kugeln formen, flachdrücken und mit Mehl bestäuben.
2 EL Butterschmalz erhitzen und die Fleischlaibchen darin scharf anbraten, die Hitze reduzieren und auf jeder Seite 4 Minuten weiterbraten.
Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.