Zutaten

250 g Butter

200 g Feinkristallzucker

6 Stk Dotter

140 g Haselnüsse

140 g Kuvertüre

2 cl Milch

2 cl Rum

170 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

2 EL Ribiselmarmelade

200 g Staubzucker

4 cl Wasser, Milch, Fruchtsaft oder Alkohol

1 Stk Zitronensaft

Zubereitung

Butter mit der Hälfte des Zuckers und Salz schaumig rühren. Nach und nach Dotter dazugeben. Eiklar mit restlichem Zucker zu steifem Schnee schlagen. In den Abtrieb Milch und Rum unterrühren. Schneemasse mit den restlichen Zutaten locker und zügig untermengen. Auf ein vorbereitetes Backblech mit höherem Rand streichen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 175 °C ungefähr 30 Minuten backen. Noch heiß mit Marmelade bestreichen und die Glasur darauf verstreichen.

Zuckerglasur:
Staubzucker mit z.B.: Wasser und Zitronensaft zu einer glatten und streichfähigen Masse verrühren und auf das Gebäck streichen. Glasur kurz vor dem Auftragen etwas erwärmen.

Eignen sich sehr gut als schnelles Weihnachtsgebäck oder als Schnitten zum Kaffee oder Dessert. Wichtig: Die Schnitten immer gut zugedeckt und verschlossen lagern, da sie sonst sehr schnell austrocknen.

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