Saftiger Apfel-Schoko-Kuchen

Zutaten

750 g Äpfel

2 EL Zitronensaft

5 Stk Eiklar

50 g Kristallzucker

200 g Kochschokolade

200 g Butter

200 g Staubzucker

5 Stk Eidotter

250 g Mehl

1 TL Backpulver

Für den Apfel-Schoko-Kuchen die Äpfel schälen, reiben und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Kristallzucker steif schlagen.
Die Schokolade schmelzen und leicht abkühlen lassen. Butter mit Staubzucker und Dotter schaumig rühren. Die geschmolzene Schokolade dazugeben und weiter schaumig rühren. Die geriebenen Äpfel in die Masse einarbeiten.
Danach Mehl und Backpulver sieben und beigeben. Zum Schluss den Ei-Schnee unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 160 Grad ca. 40 Minuten backen.
Den Kuchen auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Der Apfel-Schoko-Kuchen kann zum Beispiel noch mit Nüssen bestreut werden, so bekommt er etwas Biss.