Salat mit Scharbockskraut-Blättern
Zutaten
Zubereitung
- Für den Salat mit Scharbockskraut-Blättern den Eissalat in kleine Stücke zerpflücken und waschen. Den Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
- Die Karotten schälen und raffeln. Die Scharbockskraut-Blätter waschen. Die Cocktail-Paradeiser waschen und in Hälften teilen.
- Für die Marinade alle Zutaten gut verrühren und alle Salat-Zutaten untermischen. Den Salat mit Scharbockskraut-Blättern anrichten und servieren.
Tipp
Scharbockskraut-Blätter kann man ab etwa Mitte Februar bis zur Blüte ernten. Dieses Frühlingsblümchen blüht gelb und seine Blätter enthalten viel Vitamin C. Somit ist der Salat mit Scharbockskraut-Blättern äußerst gesund und sorgt für Abwechslung.
