Diese Sosse aus Apfelsine und Ananas passt genau richtig zu panierten Schweinekoteletts, gegrilltem Fisch oder evtl. Hendl.
Zucker und Leitungswasser in einem Kochtopf bei kleiner Hitze zu Sirup aufbrühen. Orangenscheiben, Ananas und Rum dazugeben und bei niedriger Hitze 20 min auf kleiner Flamme sieden bis die Glasschalen der Apfelsinen weich sind. Abseihen, die Orangenschalen herausschneiden und die Sosse abermals in Kochtopf geben. Die aufgelöste Maisstärke darunter geben und abermals kurz zum Kochen bringen, bis die Sosse eindickt.
