Sauce Aioli mit Paprika

Zutaten

1 Stk Dotter

1 TL Senf

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

125 ml Öl

1 EL Worcestersauce

1 Stk Zitronensaft

1 Prise Zucker

5 Stk Knoblauchzehen

2 Stk Eier

1 Stk Paprika

1 Prise Cayennepfeffer

Eier hart kochen, abschrecken, schälen und fein hacken. Paprika waschen, Kerne entfernen und fein hacken. Knoblauch schälen und mit Salz zerdrücken.
Den Dotter, den Senf und das Salz mit einem Pürierstab oder Schneebesen vermischen.
Das Öl unter Rühren bzw. Mixen langsam, aber stetig einfließen lassen.
Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht wurde, die restlichen Zutaten untermengen.