Johannisbeergelee mit ein klein bisschen heissem Orangensaft, Wasser, Saft einer Zitrone und Senf schön dick rühren; feinstreifig geschnittene Orangenschale und ganz fein gehackte Schalotte in Rotwein machen, alles zusammen unter die Sauce vermengen, mit Cayennepfeffer und Portwein nachwürzen.
Passt zu Edelpilz-Nusstörtchen.
Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.
