Sauerkraut errhitzen. In der Bratpfanne feingehackte Schalotte mit Öl anbraten. Schaumig geschlagene, mit Pfeffer und Salz gewürzte Eier dazu rösten. Das Sauerkraut darauf gleichmäßig verteilen.
Mit Schnittlauchröllchen überstreuen und das Omelett zusammenschlagen. Mit Kartoffelpüree anrichten.
Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!
