Roggenvollkornmehl, Wasser mit Sauerteig impfen und 24 Stunden gehen. Den Sauerteig in die Brotbackmaschine und Salz, Zucker, Weizenvollkornmehl, Frischhefe zerbröselt und Milch zugeben.
Einstellung Körnerbrot.
Sauerkraut kleinhacken und mit den anderen Ingredienzien bei dem Summen der Maschine dazugeben.
Wer ein noch besseres Brot haben will, kann nach einer Stunde das Ganze abbrechen und dann wiederholt Start drücken.
