Sauerkrautauflauf

Zutaten

800 g Erdäpfel

800 g Sauerkraut

800 g Selchfleisch

100 g Speck

120 g Zwiebel

1 EL Essig

20 g Zucker

250 ml Sauerrahm

1 Stk Eier

2 EL Fett und Brösel

Für den Sauerkrautauflauf Speck und Zwiebel anrösten, Zucker mitbräunen. Essig und das Kraut dazugeben und weichdünsten.
Auflaufform einfetten und mit Bröseln ausstreuen. Abwechselnd eine Lage blättrig geschnittener Erdäpfel, gehacktes Selchfleisch und Sauerkraut schlichten. Sauerrahm mit Ei versprudeln und über den Auflauf gießen.
Den Sauerkrautauflauf im Backrohr ca. 30 Minuten überbacken.