Schaumsüppchen von Frühlingskräutern

Name: Schaumsüppchen von Frühlingskräutern
Yield: 4
Ingredients: 40 g Basilikum; 10 g Kerbel; 40 g Bärlauch; 800 ml Geflügelfond; 100 g Butterwürfeln; 100 g Brunch Légere classic; 1 EL Obers; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

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Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
30.09.2024

Zutaten

40 g Basilikum

10 g Kerbel

40 g Bärlauch

800 ml Geflügelfond

100 g Butterwürfeln

100 g Brunch Légere classic

1 EL Obers

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Für das Schaumsüppchen von Frühlingskräutern erst die Kräuter putzen, waschen, trocken schütteln und von den Stielen zupfen.

Geflügelfond aufkochen und von der Kochstelle nehmen. Geflügelfond mit Butter, Brunch und Kräutern mit dem Pürierstab schaumig aufschlagen.

Das Schlagobers unter die Suppe ziehen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren